原料

苦瓜: 1根， 肉末: 150克， 胡萝卜: 1个， 青椒: 1个， 葱: 适量， 姜末: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 料酒: 适量， 淀粉: 适量

步骤

1在碗里倒入淀粉，加水调匀待用

2苦瓜洗净切成小段，去除瓤，胡萝卜、尖椒切成末待用

3肉末里加入生抽、老抽、料酒、淀粉、胡萝卜、尖椒末、葱、姜末搅拌均匀

4把肉馅做成圆丸放在苦瓜上，上锅蒸8分钟

5锅中倒少量油，调入生抽，水淀粉熬制粘稠状，浇在苦瓜上即可

小技巧

苦瓜：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。 啰嗦一句： 为了好看，我只在肉丸上浇了一点汁儿，全部浇汁儿感觉黑乎乎的。