普通面粉（我用香满园小麦粉）500: ， 水300: ， 葱油盐适量: ， 酵母5:
1面粉水酵母混匀后揉成团，（我用柏翠面包机第15项生面团程序1.5小时）发至两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷，拉起内部呈这个样子
2面团均分两份，分别排气擀平成长方形面片，上面用硅胶刷抹少许实用油，撒上事先用油盐拌匀的葱花
3从长的一边卷起，卷成长条
4切成小剂子，两两相叠，用筷子在中间压一下
5用手轻轻拉长像扭麻花一样扭一下，两头压在下面放入蒸笼进行二次饧发
6发至差不多两倍大，大火蒸上汽后约8分钟关火，3分钟后开盖，松软香浓的葱油花卷出笼啦
1.水量依据面粉吸水性做适当调整增减，我一般都差不多在55-60％ 2.关火后闷3分钟开盖，蒸出的花卷馒头会比较饱满不会塌陷