原料

低筋面粉: 200克， 黄油: 60克， 细砂糖: 35克， 奶粉: 20克， 水: 70克， 鸡蛋（全蛋液）: 35克， 盐: 2克， 泡打粉（无铝）: 7克， 蔓越莓干: 80克

步骤

11，黄油先软化，将软化后的黄油，糖，奶粉，水，盐，打散的全蛋液倒在一个大碗内。搅拌均匀。 2，面粉➕泡打粉混合均匀，过筛，倒入之前搅拌均匀的混合物。 3，用刮刀拌均匀，成为湿润的面糊。 4，倒入蔓越莓干，并搅拌均匀。把面和的不沾手为止。 5，在案板上撒面粉防止粘，手上也可沾点面粉，将面团揉成圆形并压扁，厚度大概1.5-2公分，如果面团太软，可以当冰箱冷藏一会儿，直到它变得足够硬。

26，将面团切成8份，如图所示。 7，在烤盘上铺上油纸，没有可以不铺，将切好的面团放到烤盘里，在表面刷上一层全蛋液。

38，烤箱预热到上下管温度190度，将烤盘放入烤箱中层，烤大概15分钟左右，直到面团膨胀起来，表面成金黄色即可。

小技巧

1，也可以将蔓越莓换成葡萄干，蓝莓干等其他水果干。蓝莓乾和蔓越莓干不用浸泡，葡萄干需要浸泡后擦干。 2，烤饼直接吃就很好吃了，也可以配上果酱，如果再熬一杯奶茶，就更棒了。