原料

鲅鱼: 一条

步骤

1买鲅鱼一定挑选新鲜肉质紧实的，这样好剥离鱼肉

2从鱼尾处下刀，贴着鱼身中间的大骨头把鱼肉切下来

3把鱼翻身再沿着鱼骨把鱼肉切下

4刮鱼肉利器--长把勺子

5刮鱼肉一定按照鱼头往鱼尾处刮的方向，慢慢的刮

6刮完之后把鱼肉放到菜板上用刀剁一下，最好再检查检查有没有遗漏的小刺