原料

梅花肉: ， 盐: ， 糖: ， 酱油: ， 玫瑰露酒: ， 红麹（粉或酱）:

步骤

1叉烧用烤箱做很容易把肉烤干。不好吃。先用淡盐水把肉泡浸一个晚上。烤肉的时候会比较湿润。叉烧做出来不会很硬。

2把泡浸猪肉的水倒掉。加糖、玫瑰露酒、酱油腌猪肉。调味料的分量按个人喜好，故不详细列明。放玫瑰露酒有特别的香味。就是叉烧的味道！想要外边买的叉烧的红色就放点红麹粉或酱（天然的，不是添加剂）。

3腌好的肉用锡纸包密实。放入烤箱用180到200度火力烤熟。锡纸包着烤肉不会干。

4肉熟之后把锡纸拿掉。猪肉涂上蜜糖。用烤箱上火烧。烧的时候在旁观看。直到肉有点焦。自己都满意的程度。