青蟹糯米饭

原料

蟹: 一只, 胡萝卜: 半根, 玉米粒: 适量, 香菇: 适量, 青豆: 适量, 糯米: 1000克

步骤

1先把糯米泡水5小时,洗净,冷水上锅蒸,水开后蒸一个小时关火。

2蒸饭期间,把胡萝卜切粒,香菇泡发切小块,玉米剥粒,青豆拿出来融化,(因为我买的是冷冻青豆)。

3然后把青蟹刷洗干净,我是先用筷子插入蟹嘴,然后刀切蟹肚切一半,蟹很快就死了。然后卸掉蟹壳,去掉沙包,再把蟹钳钳碎,蟹身切块,用少许盐和柠檬汁调匀,腌制几分钟。

4热锅倒入油,油要比往常炒菜多放一些,放入姜葱头大蒜爆香,然后倒入配菜(记住不包括青蟹哈),炒出香味,再倒入蒸熟的糯米饭,加少许盐,生抽,蚝油翻炒均匀。然后把炒好的糯米饭装进铺上蒸布的蒸笼,再把青蟹摆入糯米饭上,水开蒸15分钟,再焖几分钟,出锅撒上葱花即可,香喷喷的青蟹糯米饭就完成了,我家小宝贝可以吃半笼呢。


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