原料

猪蹄: 800g， 面包蟹: 半只， 帝王蟹蟹腿: 一只， 蛤蜊: 400g， 虾: 500g， 洋葱: 两个， 青椒: 一个， 红椒: 一个， 土豆: 两个， 姜: 一个， 大蒜: 两个， 八角桂皮香叶: 适量， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 豆瓣酱: 适量， 干辣椒花椒: 适量

步骤

1切好所有配料

2猪蹄加料酒姜丝焯水。煮沸后用冷水清洗并切成适当大小

3帝王蟹蟹腿煮熟后开壳。蟹肉裹上面粉后放油里煎至金黄

4面包蟹煮熟。蟹肉部分裹上面粉同样煎至金黄

5虾放入锅中煎至金黄

6蛤蜊清洗干净待用

7热锅冷油放入冰糖，小火炒糖色。待油变成焦糖色后放入猪蹄转大火翻炒。倒入豆瓣酱（此处转小火）翻炒。再放入八角香叶桂皮姜蒜等继续翻炒。烹入料酒和生抽，上色后倒入热水。

8大火烧开后转中火炖一个小时。一个小时后，加入土豆红椒青椒继续炖20分钟。喜欢辣的可以加入干辣椒花椒等

9另起油锅加洋葱爆炒，加入虾面包蟹帝王蟹蟹腿翻炒。再把海鲜倒入猪蹄锅中。继续炖20分钟

10调酱汁。生抽两勺，蚝油四勺，白糖一勺，水五勺。

11加蛤蜊和调好的酱汁，大火收汁

12撒上白芝麻和葱