简介

猪肝非常适合贫血、常在电脑前工作的人。中医上讲“久视伤肝”“肝藏血，开窍于目”，总对着电脑的MM特别容易出现眼睛酸涩，视物模糊，严重的还会肝血不足，甚至会导致月经不调。所以在电脑前工作一小时就要起身离开电脑，扭扭腰，转转脖子，再做几个下蹲动作，活动活动筋骨，不仅防止脂防的堆积，还有益身体。平时的食疗要注意多吃些补肝，补血，明目的食物，比如：枸杞、菊花、红枣、桂圆、猪肝等等。

原料

猪肝250克，洋葱1个，青椒1个，料酒1小匙，淀粉1小匙，盐1小匙，糖1小匙，酱油1小匙

步骤

1.猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片。 2.热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。 3.倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖。 4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。

小技巧

猪肝也是猪的解毒器官，比较脏，我先用臭氧消毒机消毒后再用清水泡的，没有消毒机的，先放在笼头下冲10分钟左右再泡。 猪肝容易流血水，所以切成片，上浆都要动作迅速，并且要赶紧下锅炒。 **先滑炒猪肝，变色后可再炒一小会，没有血丝后盛出，或者一变色就盛出，最后倒入猪肝时，再炒到没有血丝。