简介

老妈的拿手菜之一

原料

新鲜猪肝一块，料酒，白糖，老抽，姜，鸡精，淀粉

步骤

1、新鲜猪肝切片后放一点酒，糖，姜，红酱油，鸡精，少许淀粉拌腌大概5-10分钟。 2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐，不要太熟盛起。 3、再放多一点油等油热后，放入猪肝，差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。

小技巧

猪肝一定要新鲜，我们一般都是买“爱森”的。 猪肝不要炒得太老，嫩点更好吃。当然以熟为主。