鸡蛋: 3个， 酸菜: 一大汤勺， 盐: 一小勺， 葱: 一根， 姜: 一小片， 蒜: 两瓣
1姜蒜切片，葱切小段备用。打鸡蛋，加一小勺盐，一起打散。
2锅里放油，普通炒鸡蛋的油量，稍微热一下，炒鸡蛋。炒到金黄后出锅。
3锅底留一点油，炒姜片，蒜片，接着下腌菜，爆香后加入炒好的鸡蛋，马上加水。
4水滚后加葱，出锅。
注意控制盐，打鸡蛋时候加一点点，后面就尝一尝再加，因为腌菜里有盐。喜欢吃辣的小伙伴可以适当加小米辣啦。