消化饼干: 80克， 黄油: 40克， 芒果泥: 300克， 芒果丁: 300克， 淡奶油: 200克， 白砂糖: 40克（根据芒果甜度增减）， 吉利丁片: 2片（10克）， 原味酸奶: 100克
1将消化饼干放进保鲜袋，用擀面杖碾碎，拌入黄油液混合均匀，铺在蛋糕模的底部，压实入冰箱冷藏备用。
2取300克左右的芒果果肉用料理机打成果泥，备用。
3300克芒果果肉切丁备用。
4吉利丁片用凉水泡软。
5芒果果泥加热至温热，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
6淡奶油加入白砂糖，电动打蛋器高速打发。
7打至7成发，整体淡奶油比液体浓稠些即可。
8加入酸奶和芒果泥，切拌均匀，即成芒果慕斯液。
9一层慕斯液，撒一些芒果丁，直至满模。
10轻震蛋糕模具，入冰箱冷藏4小时以上，一夜最好。
11亦可留少许芒果泥，挤在慕斯液表层，用筷子划圈出花纹，再入冰箱冷藏4小时以上。
12夏天吃这款冰冰凉的蛋糕，太带感了。
1，此配方是6寸模具，8寸需翻倍，建议用活底模具或慕斯圈制作，也可倒入杯子制作，别有风情。 2，蛋糕底也可换做奥利奥饼干，去掉夹心即可。 3，水果亦可换做木瓜、火龙果等。 4，蛋糕做好后，用吹风机热风模式围着模具吹一会儿，脱模很容易。