原料

高筋粉: 210克， 黑麦粉: 30克， 奶粉: 10克， 淡奶油: 70克， 牛奶: 50克～65克， 海盐: 2克， 鸡蛋: 1个（大）， 蜂蜜: 12克， 酵母: 3克， 胡萝卜丝（馅）: 100克， 培根（馅）: 适量， 干葱碎（馅）: 少许， 黄油（炒馅）: 少许， 黑白芝麻（表面装饰）: 少许， 全蛋液（刷表面）: 少许， 马苏里拉奶酪（馅）: 少许

步骤

1全部材料（全蛋液可留少许最后刷表面），放面包机，开启揉面模式，约30分钟左右，出易拉薄膜，破口为圆○洞膜，即可。揉面间隙，炒馅--黄油少许，下胡萝卜丝，培根丝，干葱碎，略炒至发软即可，培根多可不放盐调味，少可略加盐（配方外），放凉备用

2取出面团揉圆，室温（25°～30°）发酵约60分钟左右，至原来2倍大，手指沾干粉戳洞，洞口不回缩，不塌陷即可

3取出面团，轻轻排气，将面团分成6个等量大的小面团，滚圆，松弛15分钟

4松弛好的面团，擀成椭圆形，将馅料放在偏右侧1/3处，从右向左卷，收口处捏紧

5然后翻面，收口处向下，整理成橄榄形。放入垫油纸的烤盘内，开启发酵模式38°，旁边放碗热水，增加湿度，发酵40分钟。发酵好，表面刷蛋液，撒点芝麻装饰

6烤箱190°预热，180°上下火，中层，烤15分钟出炉（烤箱温度仅供参考，依自家烤箱脾气调整）

7漂亮的黑麦胡萝卜培根面包出炉

小技巧

1.配方中牛奶+鸡蛋，大概100克～115克，依鸡蛋大小及面粉吸水量不同，自行做相应的调整