罗非鱼: 一条， 辣椒: 若干，喜欢辣的放多点， 番茄: 两个， 葱: 若干， 姜: 4、5片， 盐: 少许， 花生油: 看个人口感放， 酱油: 少许， 料酒: 一小勺
1葱要切段，姜切片
2用平底不粘锅，热锅后放少许油，用姜片擦过，然后再放点油，大火煎鱼，少翻，煎几分钟一面后，再翻面煎另外一面。
3大火煎鱼,煎5分钟，再翻面，鱼有3斤以上的，可以适度延长时间，切记不可经常翻面，容易碎。
4另外一个锅放少许油后，放切碎的番茄，炒出汁，撒点盐，炒烂后，加水炖一会儿
5切好的辣椒放进去一起炖，炖出辣味
6一分钟后，煎好的鱼放进去，炖三分钟，再翻面。放点点酱油进去，不要太多，看个人口味。料酒一小勺。
7两面都炖了3分钟后，放葱进去，就起锅装盘