原料

鸡蛋: 2个， baking flour（可以用低筋面粉）: 150g， 植物油（我用过橄榄油，椰子油，菜油）: 50g， 糖粉（喜甜的酌情增加）: 50g， 盐（不喜咸的减少）: 5g， 香草精（可以不要）: 2-3滴， 牛奶（可以用清水）: 60g

步骤

1鸡蛋倒入厨师机直接打散

2倒入糖分打1分钟

3倒入牛奶，盐，植物油，打2分钟

4加香草精，面粉过筛，搅拌后用厨师机打3-5分钟

5这一步，没有材料的可以省略：削碎的巧克力核桃软膏60g（可以自行改成巧克力酱，巧克力碎，可可粉。推荐trader joe's的巧克力切碎）加入面糊搅拌

6面糊倒入长方体烤盘，烤箱预热360F（约180C）后烤35分钟（各家烤箱不同自行调整时间）

7冷却，叩出，切片。口感为外酥脆，内绵软。

小技巧

酥皮主要和鸡蛋面粉比例有关，一个鸡蛋比较难烤成酥皮，另外就是温度和时间，如果蛋糕烤完熟了，表皮不坚硬，可调高温度+1分钟，不断尝试。