原料

橄榄油: 30g， 大蒜瓣: 2个， 红辣椒: 1个， 绿咖喱酱: 50g， 椰奶: 400ml， 高汤（鸡肉）: 350ml， 去皮鸡腿肉: 350g， 小白蘑菇: 约15只， 长豆: 适量， 新鲜罗勒叶: 一大把， 新鲜柠檬: 半个

步骤

1热锅倒油，下蒜瓣爆香

2下绿咖喱酱炒香

3加入大约250ml的椰奶和等量的高汤，中火慢慢熬一会儿

4加入鸡肉和剩下的椰奶，倒入一点点蜂蜜，如果太干就继续加高汤

5等鸡肉半熟，继续加入切好的小蘑菇，长豆，红椒

6慢慢熬煮一会儿，可以加入少量罗勒叶同煮；即使尝尝味道，如果味道太辣，可以继续加一些蜂蜜；最后挤半个新鲜柠檬的汁水提香

7装盘，撒入新鲜的罗勒叶点缀

小技巧

1. 用蜂蜜代替砂糖，甜味更自然 2. 如果有鱼露，两小勺就很提鲜 3. 如果有新鲜的青柠叶或柠檬草，放少量就会有特殊的香气和酸味，也好看 4. 按个人喜好和手边的材料灵活运用，说不定会有惊喜噢