原料

特级初榨椰子油: 2大勺（30ml）， 洋葱: 1个小的， 大蒜: 2瓣， 鲜姜: 1块（2.5cm左右）， 粗盐: 适量， 泰国绿咖喱酱: 2大勺（30ml）， 无糖椰奶: 14盎司（397g）， 黄色彩椒: 1个， 小白菜: 2头， 冷冻野生三文鱼排: 2条（每条170g左右，2.5cm厚）， 青柠皮碎: 适量

步骤

1洋葱切丁，大蒜切碎，生姜去皮切片，彩椒去籽切2.5cm大小的块，小白菜横切2.5cm左右的片。

2热锅倒油，烧至五成热，倒入洋葱、大蒜、姜和一小撮盐，炒软后倒入绿咖喱酱，加热1分钟后倒入椰奶和1杯半水，煮沸后下彩椒，盖盖小火慢炖10分钟，直到蔬菜将将软，再炖2分钟就好。

3在三文鱼上抹上盐，放进锅中，裹上咖喱酱。离火盖盖，用锅内余温将三文鱼捂熟。三四分钟后，用筷子捅捅三文鱼，能捅透就是好了。温油哒将三文鱼分成好几大块，就可以上桌啦。为了美观的话，还可以切几个青柠角放盘上。

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