向日葵高筋粉: 300g， 水: 158g， 盐: 2g， 猪肉: 约500g， 胡萝卜: 半条擦丝， 小葱: 一条切碎沫， 虾皮: 一撮， 木耳: 适量， 香茹: 6,7个剁碎， 芝麻油: 10g， 玉米油: 5g， 酱油: 20g， 蚝油: 10g， 盐: 3g
1和好面后盖上保鲜膜醒至少20分
2剁好肉，煮一点开水把泡发的本耳烫煮一下捞起后剁碎或切丝，泡发好的香菇剁碎后下锅炒干一下，洗新净的虾皮热油下锅炒香，胡萝卜擦丝下锅翻炒，小葱剁成葱沫，以上材料放入肉沫中，加入酱油，蚝油，盐，玉米油跟芝麻油，顺着同一个方向搅拌，拌好后放一边
3开始擀饺子皮，包饺子。第一次用北方的双手合夹的方法包出有点模样的北方水饺造型
4包好饺子后，煮一锅开水，水开后下饺子煮，等水滚起来后加入一碗冷水再继续煮，如此加三回冷水煮，直到饺子都漂浮起来即可。
我用的肉馅有多，后面还重新合了一些面做饺子皮