原料

低筋面粉: 50g， 黄油: 30g， 细砂糖: 12g， 鸡蛋: 12g， 烤熟的腰果仁: 60g， 细砂糖: 35g， 黄油: 25g， 动物性鲜奶油: 35g， 蜂蜜: 15g

步骤

1首先制作饼底，低筋面粉、软化的黄油、细砂糖倒入碗里。

2用手揉搓，使它们彻底混合在一起。

3倒入打散的鸡蛋液。

4用刮刀翻拌至均匀，成为面糊。

5在方形烤碗内壁涂上一层黄油，把面糊铺在烤碗底部，用勺子背压平。将烤碗放在烤架上，放入预热好的烤箱，175℃中层烤25分钟左右，直到表面浅金黄色。

6烤饼底的时候，可以准备蜂蜜腰果馅。将熟腰果仁用刀切碎。

7细砂糖、蜂蜜、黄油、鲜奶油倒入奶锅里。

8饼底烤好以后从烤箱里取出来。

9取出饼底后，奶锅中火加热并不断搅拌，使黄油和糖完全溶化。

10煮沸后，转小火继续加热3-4分钟，直到混合物颜色稍稍变深，呈轻微的焦糖色。

11关火，立刻将腰果碎倒入煮好的糖浆里，趁热搅拌均匀。

12将蜂蜜腰果馅倒在烤好的饼底上，用勺子背压平。重新放入烤箱，175℃中层烤8分钟左右即可出炉。完全冷却后，用小刀沿着烤碗内壁小心地将腰果馅和烤碗壁分离，倒扣出来即可，切成小块食用。

小技巧

1. 刚烤好的饼底十分易碎，建议烤好并冷却后，将酥饼留在烤碗里，将烤碗放入密封盒或保鲜袋，若干小时后再脱模并切块，会更好操作。 2. 为了更方便脱模，可以在烤碗内铺一张油纸，油纸贴著烤碗且比烤碗边稍稍高一些。酥饼烤好后，拎着油纸边就能直接将酥饼从烤碗里拎出来。