熟黑芝麻: 50g, 糯米粉: 适量, 熟核桃: 20克, 熟花生: 40g, 白糖: 15克, 黄油或猪油或任意油: 50克, 蜂蜜: 10g
1核桃和,芝麻,花生,糖混合打碎
2加入黄油蜂蜜,拌匀,冷藏凝固。别冻结实了,没法搓球。
3将凝固的馅料团成合适大小,团好的如果软了再冷藏一会,如果太软,容易裂不成型。
4将糯米粉放入盆中,馅团倒入,滚一层糯米粉
5沾水继续滚,重复,知道合适大小,建议拿两个漏勺,一个从面里筛滚好的元宵,一个放在水盆里沾水,用筷子效率太低,而且容易弄破
馅料固体:液体大约2:1,什么馅自己定,想做出来馅流动性好多放油。