ババロア クリーム bavarois cream 芭芭露慕斯酱

原料

淡奶油: 100~120ml, 砂糖: 10~12g, 牛奶: 100~150ml, 吉利丁片: 1.5片, 黄桃罐头: 适量, 鲜鸡蛋黄: 1只, 柠檬汁: 10滴左右

步骤

1吉利丁片矿泉冷水泡软(别沾嘴,易坏)

2捞出隔热水融化成吉利丁液

3黄桃切片

4奶油冷藏24小时后,隔冰袋,入盆,+砂糖+蛋黄+柠檬汁,打至7成发+吉利丁液,刮刀翻拌均匀

5只用蛋黄

6黄桃入杯子,倒入酱,上铺保鲜膜(还可再加个锡纸盖),入冰箱冷藏1宿,这个是2个威士忌杯子得量

7配戚风切片+百香果1st

8拇指饼干也好呲

9一点都不腻

10配牛角+牛油果(用刀横划出1mm细片好涂抹)+瓜子仁+松子仁+(草莓酱 可省)

11できあがり~ ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ完成~

小技巧

冷藏可保存1周,想吃随时取


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