炒疙瘩既是一道主食又可以搭配很多蔬菜，营养又好看。 对于忙碌的上班族来说，可以一次稍微多做些面疙瘩放入冰箱保存。 随做随拿，加入自己喜欢的各式蔬菜、肉类，非常的方便。 和面用凉水并且加入盐，能使面更加筋道。
原料：面、青椒、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋 配料：盐、葱花
1：黄瓜、胡萝卜洗净切丁，用水焯下捞出备用 2：青椒洗净切丁，鸡蛋吊成厚一点的蛋皮切丁 3：把和好的面团搓成长条，然后用刀背压扁 再切成一厘米见方的小块，用手稍稍搓几下 4：锅中水烧沸后放入面疙瘩，煮到九成熟后捞出 底锅热油后爆葱香，然后倒入面疙瘩稍炒片刻 5：再依次放入胡萝卜、黄瓜、青椒、蛋皮丁 加盐略炒即可