芝麻核桃营养糕（花生） 0

Name: 芝麻核桃营养糕（花生）
Cuisine: 中餐
Ingredients: 黑[芝麻]: 500克; 麦芽糖: 400克; 糖: 40克; 盐: 2克; 清水: 40克; [花生]: 120克; [核桃]: 120克; [枸杞]: 50克; 红枣: 50克

原料

黑芝麻: 500克，麦芽糖: 400克，糖: 40克，盐: 2克，清水: 40克，花生: 120克，核桃: 120克，枸杞: 50克，红枣: 50克

步骤

1准备食材，买市售黑芝麻建议洗一遍后自然晒干再炒熟，如果时间紧也可省略这步直接炒熟，炒芝麻的时候要一直翻拌，以免芝麻炒过头，这样做出来的芝麻片就会有股焦味不好吃。看有没有炒好芝麻的状态基本就是芝麻炒出香味，有噼里啪啦的声音后小火再再炒会，并用手抓一点芝麻在手指上搓一搓，如果很容易就能把芝麻的皮搓下来看到里面的白色部分，就是好了。

2准备一个大碗进行称量，放入芝麻，枸杞，核桃，红枣，花生

3在锅中放入麦芽糖，白糖，盐，清水（建议使用不粘锅）这个锅是我之前用过的所以有点脏，不影响哈！然后开火！等待吧！给点耐心，刚开始不要搅拌哦！等白糖融化后再开始搅拌哦~注意锅里熬糖的状态！

4忽略桌面脏脏的！做这种糕点你也要做好到时候打扫的准备啦！接下来我们来准备一个神器！那就是一碗清水（凉的自来水就可以了哦）现在糖已经开始冒泡了，没关系，继续等等！

5做花生芝麻片的时候来不及拍了，借一张做桂圆芝麻片的图，熬糖熬到差不多这种程度，用刮刀（我习惯是刮刀，很多人说筷子，都可以啦！适合自己最重要）挑起一些糖放入刚刚准备的清水里，然后用手去感受它的状态，如果是能抱成团但是和软糖一样的程度，我们就开始转小火熬糖，大火一不小心会熬过，熬过的糖很难受，后来你的材料就会拌不进去！让我们一直熬到糖放入水中变硬，用手能轻易折断伴有咔嚓一声就是好了！这时候不要关火！不要关火！不要关火！重要的是说三遍！保持小火?然后把刚刚你准备的芝麻核桃全部倒进去翻拌均匀，速度要快！姿势要帅！