好吃的纸杯蛋糕

原料

鸡蛋: 3个, 低筋面粉: 55g, 牛奶: 20g, 黄油: 20g, 糖: 60g

步骤

1将蛋清蛋黄分离,黄油软化

2蛋黄加入20g糖粉,搅拌均匀后加入黄油继续搅拌均匀

3蛋黄内继续加入牛奶搅拌,最后筛入低筋面粉,搅拌均匀

4蛋清用低速2档或3档打发至粗泡,大概几秒钟的时间就好了

5加入15g白糖继续打发至细泡,再加入15g白糖继续打发至出现纹路

6加入剩余白糖,打发至出现弯钩,千万不要打过了,打过会出现水的

7将步骤3分开三次加入打发的蛋清里面,用刮刀搅拌均匀

8烤箱预热,蛋糕液装入纸杯

9预热成功后,将装好的纸杯蛋糕放入烤箱,上下火?160°烤20分钟即可

10松软可口的纸杯蛋糕?就做好了!

小技巧

PS: 1、小号纸杯11个的量 2、如果想要更加松软,可以加入2g的泡打粉 3、牛奶可以换成酸奶 4、可以加入几滴柠檬汁或者白醋,能遮掩鸡蛋的腥味,不过这个单子也闻不到腥味? 5、烤箱不同,可能时间会有出去,建议随时查看


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