筒骨: 1截, 冬瓜: 1圈, 薏米: 1把, 盐: 适量
1薏米提前两三小时浸泡,浸得越久便越容易炖烂;
2冬瓜去皮切大块;
3筒骨焯水;
4放没过很多的水烧开后小火炖1小时;
51小时后汤变得很浓郁了;
6加入冬瓜再炖20分钟调味即可上桌。
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8成品1
9成品2
10成品3
1、冬瓜有人喜欢保留皮,但我觉得皮脏所以去掉了; 2、骨头炖汤前先焯水,一是能去掉血沫,二是降低嘌呤; 3、像这样的大骨头,一般炖一个半小时也就足够了,短了不烂,久了不利于健康。