牛肉: 500克， 甜面酱: 4勺， 花生米: 500克， 姜: 8片， 白糖: 30克， 花椒: 30粒， 辣椒粉: 500克， 干辣椒: 若干
1先是油炸花生米，注意一定要冷油下花生，这样花生米才不容易变焦，待花生米的外皮裂开，再小火慢炒个3-5分钟捞出晾凉。
2牛肉切丁加入黄酒，酱油，少许盐腌制30分钟左右，锅中加适量食用油，待油温开始热了之后调小火，加入花椒，八角，桂皮，香叶等油炸，然后捞出备用。辣椒干沸水里煮一会后捞出待凉切粒。
3油里面加入辣椒粉，辣椒粒翻炒，炒5分钟左右后加入已经腌制好的牛肉粒继续翻炒，同时可以加入生姜粒和大蒜粒，一直炒到锅里有油溢出的感觉，关火晾凉。
4花生米凉凉后去掉花生外面的那层红色的衣，等锅里的牛肉酱凉了之后搅拌到一起