龙利鱼柳: 一条， 圣女果: 2个， 苦菊: 少许， 啤酒: 半听， 面粉: 适量， 盐、白胡椒粉: 适量， 小苏打: 一勺尖， 蛋黄酱: 适量， 法香: 三朵， 薯条: 半把
1将龙利鱼柳切条，用盐、胡椒粉以及少许柠檬汁腌制
2将面粉，啤酒，盐胡椒，小苏打倒入碗中，搅拌至倒下时呈线状，可以挂在勺背上。
3将法香切成碎，放入蛋黄酱中拌匀，如果蛋黄酱有咸味就不要加盐了。
4将油温升至180℃左右，即滴一滴面糊可以迅速浮上来时，将鱼柳裹上面糊放入油中炸至金黄色
5蒋薯条炸至金黄色。
6装盘，出菜。