中种土司(面包机版) 0

原料

高筋面粉: 175克(种面团), 糖: 13克(种面团), 牛奶: 100克(种面团), 酵母(耐高糖): 3克(种面团), 鸡蛋+牛奶: 55克, 高筋面粉: 50克, 低筋面粉: 25克, 糖: 50克, 椰蓉: 少许, 黄油: 40克, 盐: 3克

步骤

1准备种面团材料。

2种面团材料拌匀,盖保鲜膜,入冰箱发酵12小时。

3发酵好后(如图,呈蜂窝状),掰成小块,与黄油外其他材料混合揉成光滑面团(我用了10分钟),加入软化好的黄油,再设置面包机发面程序(48分钟)。

4取出排气,整形,入面包机发酵1小时,表面喷水,撒椰蓉,再设置烘烤30分钟,提前三分钟取出、晾凉。一个香喷喷、软乎乎的土司就做好了!?

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