原料
高筋面粉: 175克(种面团), 糖: 13克(种面团), 牛奶: 100克(种面团), 酵母(耐高糖): 3克(种面团), 鸡蛋+牛奶: 55克, 高筋面粉: 50克, 低筋面粉: 25克, 糖: 50克, 椰蓉: 少许, 黄油: 40克, 盐: 3克
步骤
1准备种面团材料。
2种面团材料拌匀,盖保鲜膜,入冰箱发酵12小时。
3发酵好后(如图,呈蜂窝状),掰成小块,与黄油外其他材料混合揉成光滑面团(我用了10分钟),加入软化好的黄油,再设置面包机发面程序(48分钟)。
4取出排气,整形,入面包机发酵1小时,表面喷水,撒椰蓉,再设置烘烤30分钟,提前三分钟取出、晾凉。一个香喷喷、软乎乎的土司就做好了!?