川汁肥牛包饭 0

原料

牛肉: , 米饭: , 生菜: , 姜: , 洋葱: , 料酒: , 盐: , 胡椒粉: , 蚝油: , 生抽: , 番茄沙司: , 郫县豆瓣酱: , 葱姜蒜末: , 料酒: , 白糖: , 水淀粉: (也可不用)

步骤

1肥牛切稍厚的大片(这次是买成袋已切成长片的肥牛),加上面的腌料,腌渍半小时入味

2生菜洗净,控水

3香米加糯米蒸熟,加香醋一勺拌匀,趁热用勺子压成型,放在生菜上

4热锅入油,四五成热时将肥牛片逐片放入煎锅里,两面各煎20秒左右盛出,放在米饭上(可同时煎些洋葱与肉一起吃)

5重起锅入底油,三成热时下豆瓣酱,煸出红油下姜葱蒜末爆香,加番茄沙司、少许水烧开,加水淀粉勾成薄芡,淋在牛肉和饭上即可

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