原料
鸡蛋: 2只， 韭苔: 250g， 面粉: 250g， 虾皮:
步骤
1❶和面：温水和面（软硬与饺子皮参考）
2❷和馅：鸡蛋打碎（盐、黄酒、鸡精）搅匀； 油温5～6成热摊鸡蛋，至淡黄色关火； 韭苔切碎与蛋碎搅匀，放虾皮
3❸掐盒子：根据馅量，将面团分若干份 像杆饺子皮一样杆成大饺子皮 放入馅料，两片面皮相合，掐边
4❹烙盒子：烙至两面金黄即可
5❺盛盘： 切四份
6❻拍照
小技巧
①温水和面②鸡蛋里放盐，和馅儿时不再放盐
鸡蛋: 2只， 韭苔: 250g， 面粉: 250g， 虾皮:
1❶和面：温水和面（软硬与饺子皮参考）
2❷和馅：鸡蛋打碎（盐、黄酒、鸡精）搅匀； 油温5～6成热摊鸡蛋，至淡黄色关火； 韭苔切碎与蛋碎搅匀，放虾皮
3❸掐盒子：根据馅量，将面团分若干份 像杆饺子皮一样杆成大饺子皮 放入馅料，两片面皮相合，掐边
4❹烙盒子：烙至两面金黄即可
5❺盛盘： 切四份
6❻拍照
①温水和面②鸡蛋里放盐，和馅儿时不再放盐
