原料
鸡蛋: 3～4只， 馒头（凉/热）: 3个， 葱: 1/4颗， 黄酒: 1勺， 盐: 少许
步骤
1备料：如图
2处理：鸡蛋打散，放入黄酒、盐，充分搅匀
3处理：馒头切块，葱切丁 馒头块倒入蛋液碗中，充分裹匀，裹匀，裹匀，裹匀，裹匀
4油温烧至7～8成熟，倒入浑身裹满蛋液的馒头
5不停翻炒至馒头表皮坚硬“结痂”
6
小技巧
①鸡蛋越多，口感越
鸡蛋: 3～4只， 馒头（凉/热）: 3个， 葱: 1/4颗， 黄酒: 1勺， 盐: 少许
1备料：如图
2处理：鸡蛋打散，放入黄酒、盐，充分搅匀
3处理：馒头切块，葱切丁 馒头块倒入蛋液碗中，充分裹匀，裹匀，裹匀，裹匀，裹匀
4油温烧至7～8成熟，倒入浑身裹满蛋液的馒头
5不停翻炒至馒头表皮坚硬“结痂”
6
①鸡蛋越多，口感越
