水油皮: ， 中筋粉: 200克， 猪油: 60克， 白糖: 20克， 水: 80克， 油酥: ， 低筋粉: 100克， 猪油: 50克， 内馅: ， 绿豆沙: 640克
1将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时
2将油酥材料混合，揉成团，放冰箱冷藏半小时
3将水油皮和油酥各分成16份，滚圆
4将油酥包入水油皮中，滚圆
5盖保鲜膜静置15分钟
6逐个擀成长方形
7横向卷起
8盖保鲜膜静置15分钟
9逐个擀成扁长条
10用刮板平均分成两份
11纵向折1/3
12合拢，盖保鲜膜静置15分钟
13将绿豆沙平均分成32份，滚圆
14将面皮擀开
15包入豆沙馅，滚圆，稍按扁
16摆入烤盘
17放入预热好的烤箱中层上下火170度20分钟
18成品图
19成品图
20成品图
1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量 2.气温高时，油酥一定要放冷藏静置 3.每一过程静置时间要够，不容易混酥 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 5.此方可做32个