里脊肉: 250g左右， 油菜: 1把， 花椒: 适量， 辣椒: 适量， 蒜: 4瓣， 姜: 2片， 八角: 1颗， 淀粉: 1奶粉勺， 鸡精: 一点， 糖: 半奶粉勺， 生抽: 1汤勺， 料酒: 1汤勺， 水: 一碗， 郫县豆瓣酱: 2汤勺
1油菜洗净，开水焯熟，放入盆里 随自己喜好，也可以放豆芽，娃娃菜等等等等……
2里脊肉冻一下，切薄片。用料酒、生抽、糖、鸡精、淀粉拌匀，腌制到解冻。
3准备调料，干辣椒掰小段（一定要用掰的才有赶脚），蒜姜切沫，调料准备两份。 锅底用蒜，姜，辣椒，花椒，八角。 另一份一会浇油，用辣椒，花椒，蒜，葱（俺上楼的时候忘了拔葱了，就没放?）。
4放入锅底调料爆香?
5放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，立即加水。因为郫县豆瓣酱爱糊锅，所以快快滴放水哦?
6水开锅加入里脊肉，再煮开。数30下关火（慢点数，不然熟不了）。俺刀工不好(๑˙ー˙๑)多煮了一会，但是不妨碍肉嫩。冻起来的肉也可以用切片器切薄片，我是不是很机智(⚈᷁‿᷇⚈᷁)
7关火，倒到油菜上，然后。刷锅！！！热油！！！
8油烧好后，把第二份调料放到肉上。请一定在油烧好以后再放，省得潮了。然后把油浇上！小心烫到
9哒啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪香喷喷的水煮肉片就出锅啦 开吃吧！
好好看菜谱~！回忆麻麻的味道