爱上华夫饼 配方一:plain batter

原料

中筋面粉(all purpose flour): 113克, 泡打粉(baking powder): 5克, 盐(salt): 0.5克, 糖(sugar): 12克, 60克左右的鸡蛋(egg): 1只, 牛奶(milk): 143克=125毫升, 黄油(butter): 42克

步骤

1黄油隔水融化;面粉、盐、泡打粉混合均匀

2蛋白蛋黄分离,把蛋黄,牛奶和融化好的黄油加入1中,搅拌均匀。(我偷懒用的勺子,用打蛋器比较方便,搅拌到顺滑粘稠)

3打发蛋白至干性发泡,也就是可以提起小尖角的程度,将打发好的蛋白切拌入混合物2中

4加入华夫饼机器中8成满即可,等待2分钟外皮变色即可

5小盆友比较喜欢外面脆脆的,所以我等的时间稍微久一点,大家按照自己口味酌情安排时间吧

小技巧

华夫饼对配料的要求没有那么苛刻,稍微多一点少一点都不太影响最后效果


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