原料

蛤蜊: 1000克， 蒜蓉辣酱: 一勺， 葱丝: 适量， 姜丝: 适量， 干辣椒: 适量（喜吃辣可多放点）， 生抽: 适量， 耗油: 适量， 香菜: 适量， 盐: 可放可不放， 油: 适量， 水淀粉: 少许

步骤

1蛤蜊洗净入锅清水煮熟捞出备用

2热锅放油烧开放入葱丝姜丝干辣椒炒出香味

3放入适量的蒜蓉辣酱翻炒后，倒入蛤蜊翻炒均匀，加入适量的耗油，生抽。。继续翻炒（口味重的可以放入少许盐）我做这个没有放因为蒜蓉辣酱，耗油，生抽都有咸味

4少许水淀粉勾芡。。撒上香菜出锅喽。。

小技巧

有的蛤蜊买回已经吐干净沙子了。。没有吐干净沙子的提前放冷水加入少许盐泡一下。。清水煮蛤蜊的时候在锅里翻一下方便更进一步清洗没吐干净沙子的蛤蜊