原料

奶油奶酪: 80g， A淡奶油: 20g， A柠檬汁: 1小勺， B蛋黄: 2个， B砂糖: 10g， C淡奶油: 70g， C砂糖: 10g， D蛋白: 1个， D砂糖: 10g， E咖啡酒: 2小勺， E咖啡粉: 1/2勺， E热水: 2大勺

步骤

1奶油奶酪软化搅匀至无颗粒状，将A里的淡奶油加柠檬汁搅匀，与奶油奶酪搅拌融合

2将B里面的蛋黄加砂糖搅拌匀隔水打至体积变白，变浓稠，再与奶油奶酪搅拌在一起

3将C的淡奶油加砂糖打至变成膏状6分发左右，再与奶酪糊搅匀

4将D里的蛋白加砂糖打至可以拉出小弯钩状与奶酪糊翻拌均匀备用

5将E里咖啡粉用两大勺热水冲开，稍凉加入咖啡酒，在手指饼上涂上咖啡酒溶液，垫在杯子底部，倒入奶酪糊至杯子一半，再垫一层手指饼刷上咖啡酒，再倒满奶酪糊，震平，冷藏，吃之前筛上可可粉等可可粉返潮了再吃即可

小技巧

注意蛋白要打到稳定一点，不然与奶酪搅拌时可能会出大气泡