茭白: 3根， 鲜虾: 半斤， 蒜头: 2瓣， 葱: 2根， 蚝油: 2汤匙， 酱油: 1汤匙， 盐: 少许， 糖: 少许， 生粉: 少许
1虾剥壳去肠，用酱油、盐、糖、生粉调好味，拌匀备用。
2茭白切片。
3热锅加油，爆香蒜蓉，放虾快炒，变色即捞起备用。
4茭白入锅，加蚝油翻炒，加小半碗水，盖上锅盖小焖3分钟。
5混入虾球和葱段，翻炒至收汁即可上碟。
虾老了不爽口，所以先捞起，不介意口感的，可以和茭白一起焖更吸味。