鸡蛋: 4个， 韭菜: 150克左右， 盐: ， 香油:
1将韭菜摘掉坏叶和洗净。切5毫米左右长短的小段。放大碗备用。
2将鸡蛋直接打入切好的韭菜短里。用筷子顺时针搅匀。根据材料多少放盐调味。
3锅中放花生油。热后倒入搅拌均匀的韭菜蛋液。待底部成型翻炒。可加适量清水。以防粘锅。如果喜欢吃块大的。可以轻翻。
4最后快出锅时淋少量香油。关火。用余温翻炒均匀。盛出即可。
如果能吃海鲜。还可加入牡蛎。味道极为鲜美。