原料
茄子: 1个， 照烧酱: 适量， 蒜: 6瓣， 青甜椒: 2个， 盐: 一茶匙
步骤
1茄子洗净切厚片，甜椒切段，蒜切小丁
2茄子加入盐腌10min，用微波炉加热至微软（这个省油的法子大概主妇们都早就用过了，我觉得效果还不错）
3锅内倒入平常炒菜量的油，油热后下入一半的蒜爆香，下入茄子，翻炒，倒入照烧酱调味，加1/2杯水，翻炒到汁基本收干（茄子熟软）
4加入甜椒，翻炒均匀，下入剩下的蒜末，翻炒一下就可以出锅啦
小技巧
照烧酱比较甜，不用额外加糖 甜椒不用炒得很软，脆脆的口感比较好 蒜分两部分下，前一部分用来呛锅，后一部分没有完全熟，还保持着一些生蒜的辛辣，用来提味。
