大米: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 八角: ， 牛肉: ， 料酒: ， 生抽: ， 胡椒粉: ， 辣椒油: ， 香葱: ， 香菜:
1肥瘦相间牛肉泡在水中，多换几次水控血水，清洗处理干净
2牛肉切薄片，放葱花姜片料酒生抽拌匀腌制一小时左右待入味，此处没有图，忘记拍了
3大米洗净晾干或者不洗直接炒，千万别用不粘锅，不然涂层都划坏了
4大米炒至金黄色以后放入花椒，大料和干辣椒适量，再炒两分钟，全程小火
5大米炒好晾凉，挑走调料颗粒，入料理机准备打成粉
6米粉不要打的太细，否则吃不出颗粒感，而且蒸出来会粘在一起
7将腌制好的牛肉片裹上米粉
8牛肉片全部裹满米粉后准备上蒸锅
9因为牛肉比较耐烂，我选择了高压锅压制15分钟
10香气扑鼻的粉蒸肉出锅了，一定不要少了香菜末和辣椒油