原料

莲藕: 500克， 花生油: 5ml， 盐: 4克， 干辣椒: 5克， 大蒜: 10克， 生抽: 2ml

步骤

1准备新鲜莲藕；

2去皮，洗净，切薄片；

3热锅，倒油，放入干辣椒、大葱煸香；

4加入藕片大火爆炒；

5藕片炒至五成熟时，加入生抽；

6炒熟时放盐，大葱，炒均，收汁即可。

小技巧

1.炒的莲藕要选择嫩的，煲汤莲藕选择老的； 2.莲藕切薄片； 3.要收干汁才香。