蒜苗: 300g， 鸡杂: 一只鸡的内脏， 酸醋: 2匙， 盐: 适量， 油: 适量， 酱油: 少许， 姜: 切丝
1鸡杂切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切成花刀或切片、鸡肠切段，用2匙酸醋抓匀去味，再用清水清洗干净，用生抽和少许盐抓匀稍腌
2用刀背拍几下蒜梗部分，然后斜刀切
3放半勺油，先把姜丝爆一下，放鸡杂下去翻炒，炒至断生装起待用
4放一勺半油，先放蒜梗翻炒，大约半分钟后放蒜叶进去一起炒
5等蒜叶炒到断生时把鸡杂放进去一起翻炒，加一点点水，然后盖上锅煮几分钟
6最后加盐再煮一下下就可以装盘啦！
鸡杂一定要提前弄干净，因为如果是之前没有弄干净，然后要绰水弄的话会影响鸡杂的爽脆，也麻烦一些