鱼头: 1个， 姜: 1块， 香葱: 2棵， 蒜: 一把， 花椒: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量
1三文鱼头切块，别切太大，一个鱼头切实际块，好入味
2姜切片，葱切段
3油稍微多一点，爆香花椒后放入蒜、姜和葱段。爱吃辣椒的可以适量放，我脸上长痘就没放。
4加入鱼头，放入适量的料酒和生抽，加一碗水，大火炖开5分钟后转小火，这会儿你如果没事干呢就往外捡花椒吧，闲着也是闲着。
5最后大火收汁，撒葱段装饰。这是一半的量，俩人吃一个鱼头也足够！
汤汁很鲜，拌米饭或泡饼都很棒，如果吃主食可以适当留些汤别收干了。