鸡胗: 1盒， 料酒: 一小杯， 酱油: 3勺， 姜: 小薄片5片， 豆瓣酱: 1勺， 小米椒: 10支， 大蒜: 1个， 糖: 半勺
1清理鸡胗后切花，放入沸水过一遍捞起，立刻倒入冷水中，补切一次
2切好的鸡胗加入料酒 酱油 豆瓣酱1勺 水1碗，腌制半小时去腥
3锅中加少许植物油和辣椒油，冷油放入姜片，锅热后放蒜蓉和小米椒炒香
4放腌制好的鸡胗大火快炒，加少许水，再加少许糖和胡椒粉
5可加小块芹菜或蒜苗或青椒红椒一起爆炒