荠菜: 克， 鸡蛋: 个， 盐: 适量， 油: 适量， 面粉: 克
1荠菜摘洗干净，焯水过凉，挤干水，握成团备用。
2鸡蛋适量打散，热油入锅，用筷子迅速搅动，让鸡蛋凝固成小块。油要多一些，蛋要嫩一些，拌进馅里才好吃。
3面适量，开水和面，静置备用。开水和面比凉水口感要好一些。
4剁碎荠菜团，拌入鸡蛋，加适量盐，味极鲜调味。简单调味，突出菜鲜就好。
5可以包半月形状，圆形，随心所欲。
6平底锅，少量油，小火慢烙。