细砂糖: 50克， 水: 35克， 麦芽糖: 240克， 盐: 1克， 黄油: 25克， 小奇福饼干: 180克， 蛋清: 35克左右， 奶粉: 100克， 任意坚果: 100克
1准备好材料，糖，盐，水，麦芽糖放进不粘锅开小火煮开
2无水无油的盆子电动打蛋器打蛋白，一直打到提起打蛋器有直角状态
3锅里一直开小火煮沸，用温度计一边测量温度，120度后用硅胶铲不停搅拌
4温度越来越高，从大泡泡变密集小泡泡，温度计到达140度左右关火，如果没有温度计，或者温度计不准的，旁边准备一碗冷水，用筷子蘸糖浆拉丝放冷水里，变脆变硬就是好了，关火。
5将打好的蛋白倒进糖浆，用电动打蛋器搅匀，膨胀。放黄油继续搅拌均匀，打蛋器尽量不要碰到锅底，以免刮花锅底。放奶粉，用硅胶铲拌匀。
6把坚果饼干倒进去拌匀，倒进不沾烤盘整形，揉，折叠，刮，差不多五六次左右。
7洒奶粉防沾，定型。
8放凉开始切了
9切块
10是不是好漂亮，还很好吃
11是不是好做好看有好吃?
一个人做熬糖，拍照难，大家将就一下，，其实看字面意思理解后再开始做，其实很简单，如果不懂的可以加我微信bangzhulaoda，注明下厨房 饼干用小奇福的，奶粉德运全脂，麦芽糖什么都可以，也可以换成水怡。 坚果可以葡萄干，开心果，杏仁，想吃什么就发放什么，花生芝麻都行。 切块不要用菜刀，最好用锯齿刀，切得漂亮啊?，面包刀都可以，慢慢锯，耐心点