海蛎: 1斤多， 地瓜粉: 适量， 水: 少量， 韭菜: 一大把
1一大把韭菜洗净沥干切碎后倒进超大碗里（后续要拌入海蛎的）
2加入地瓜粉（一开始不用放太多，看情况慢慢加），用筷子与韭菜碎拌匀，若地瓜粉不够则继续加入，拌匀
3海蛎洗三遍（不要泡水里太久，不要太用力不然海蛎会碎），把杂物洗掉后将海蛎放小碗里，把碗里的水倒掉（不用倒太干）
4把碗里的海蛎倒进刚才的大碗里（此时装海蛎的碗里的余水可一并倒入无妨），用筷子与刚才的地瓜粉韭菜碎搅拌均匀（轻点，不要把海蛎弄碎了），查看是否要加水，若水不够或地瓜粉不够可视情况添加
5热锅热油（油多放点），把拌匀的海蛎缓慢延着锅边倒入，摊得越薄越好（熟的快）
6全程大火煎（翻面的时候如果速度不够快则可转小火，但是最终装盘时要大火）
7时不时查看内里是否有煎熟，如果有蛋可以加蛋摊上，然后装盘，关火～