原料

面粉: 200克， 干酵母粉: 2克， 温水: 110克， 细砂糖: 20克

步骤

1将酵母粉、糖倒入碗中，温水倒入，静置2分钟

2在面粉中间掏个洞倒入，倒入稀释好的酵母，将面团揉成光滑，静置进行一次发酵，发酵至2倍大

3把面团取出进行排气， 取光滑一面用手楸成合适的大小的馒头胚子，楸口朝下，用双手团成圆球状，静置10分钟，让小馒头二次发酵

4将小馒头放进电饭锅内，加适量的水，按下煮饭键

5等电饭锅调至保温档就可

小技巧

1.温水大概35度左右，不能用太热的水，不然会影响酵母的发酵作用； 2.在发面的时候，加白糖可有助面的发酵； 3.在一次发酵的面团上用手插个洞，不回缩，证明是发酵好了； 4.电饭锅的不粘层一定要好，要不然就形不成漂亮的锅巴； 5.我用的是小饭锅，只能放5个直径3厘米的小馒头 ，清水大概是两汤勺就够了； 6.电饭锅调至保温档时先不要打开电饭锅，等3分钟，太久的话又会有水滴。