原料

低筋面粉: 150g， 玉米淀粉: 120g， 土豆淀粉: 130g， 黄油（无盐）: 30g， 植物油: 10g， 全蛋液: 100g， 牛奶: 60g， 糖粉: 45g， 蜂蜜: 4大勺

步骤

1黄油室温软化，打蛋器打发。加入糖粉、鸡蛋液、蜂蜜、植物油、牛奶用打蛋器低速搅拌均匀。

2在步骤1的混合液里加入过筛的所有淀粉和低筋面粉，然后和成面团。（由于室温25左右，面团相对较软，所以面团放冰箱冷藏，随揉随取，这样容易定型，也不太粘手。）

3取小块面团搓成指头粗，切成2g大的剂子，然后搓成圆球，放进铺了油纸的烤盘。要有间隔，因为烤制当中小馒头会长大一点！

4烤箱预热160度，放入搓好的小馒头（小馒头放之前，为了避免小馒头开裂，要在小馒头上刷上水或者喷上水。）上下火160度（根据自己家烤箱的脾气适当调整），放到中层，烤15分钟，不用急着取出，再焖5分钟！

5还是有部分开裂了，不过绝不影响口感哦！

小技巧

1、面太软切记要放入冰箱冷藏，随揉随取。 2、送入烤箱前要刷水或喷水。 3、黄油要打发哦，因为会让小馒头松软。 4、蜂蜜，添加了蜂蜜味道更美。 5、淀粉也可以根据自己尝过的口感变化。