茄子2个大圆茄子: ， 蒜末: 半碗， 花生油: 适量， 盐: 适量， 辣椒粉: 少量
1首先把茄子削皮然后切片上锅蒸熟，因为茄子非常吸油，可以减少茄子吸油!
2把蒜分为1:2份，开始制作金蒜汁。
3锅烧热后放入适量的油，加入两份比例的蒜，开至小火不停地用铲子搅拌直至蒜变成金黄色，（注意一定要小火，否则特别容易胡）
4待蒜成金黄色关火，加入少量辣椒粉，搅拌均匀再加入一份的生蒜（即银蒜）再次搅拌均匀，汁儿就好了。
5把蒸好的茄子盛出来摆好，最后别金银蒜汁浇上去，一款金银蒜蒸茄子就做好了!
1茄子非常爱吸油蒸熟可以大大减少油的使用量，健康又省料!2熬蒜汁时一定要小火不停搅拌，否则胡了就没有那种脆香的口感了!