原料

中筋面粉: 100克（水油皮）， 糖: 15克（水油皮）， 水: 55克（水油皮）， 猪油: 10克（水油皮）， 低粉: 90克（油酥）， 猪油: 50克（油酥）， 红豆沙: 适量， 花生碎: 适量， 全蛋液: 适量(刷表面)

步骤

1将水油皮所有材料混合揉成光滑的面团，揉到出膜具有延展性。盖保鲜膜醒半个小时。

2带手套混合油酥材料，成团即可

3将油酥包裹进水油皮里，擀长后卷起，醒半个小时。

4醒好的面团再擀长，动作轻柔，尽量擀长些，靠边摆上红豆沙和花生碎，面片有多长，馅料就摆多长，然后沿边卷起，变成长卷。

5烤箱预热175度。面卷大概1.5厘米切一块，切的时候动作要快防止粘连。全部切完后摆入烤盘，刷蛋液，入烤箱中层烤25分钟直到上色。